«نان سنگک»، نماد دیرپای سفرههای ایرانی و یکی از اصیلترین جلوههای فرهنگ غذایی کشور، با تصویب شورای ملی ثبت آثار، رسماً در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ایران جای گرفت.
به گزارش صبح مشهد، علیرضا ایزدی، مدیرکل ثبت آثار ملی و جهانی وزارت میراثفرهنگی، با اعلام این خبر تأکید کرد ثبت سنگک گامی بنیادین در جهت پاسداری از دانش بومی، مهارت استادکاران و هویت زیست روزمره ایرانیان است.
کهنترین سند مکتوب پیرامون این نان به فرهنگ لغات «برهان قاطع» (سال ۱۰۶۲ هجری قمری) بازمیگردد که آن را پخت نان بر سنگریزههای داغ توصیف کرده است. افزون بر این، کشف بقایای تنور سالم سنگکی در قلعهای تاریخی در ورامین و روایتهای پیوندخورده با طراحی تنور توسط شیخ بهایی، بر پیشینه کهن و تداوم نسلی این سنت اصیل گواهی میدهد.
به گفته ایزدی، این رویداد صرفاً ثبت یک خوراک نیست، بلکه حفظ زنجیرهای از آیینها، ابزارها و مهارت شاطران سنتی است.
