زعفران، این ادویه با ارزش و گرانبها که به عنوان «طلای سرخ» شناخته می‌شود، نه تنها یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی ایران به شمار می‌آید، بلکه نقش محوری در اقتصاد و فرهنگ این کشور ایفا می‌کند. با توجه به اینکه ایران به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان شناخته می‌شود، استان خراسان رضوی به عنوان مرکز اصلی تولید این محصول، نقشی کلیدی در تأمین اشتغال و درآمد برای کشاورزان دارد.
به گزارش صبح مشهد، در حال حاضر، این استان تقریباً ۹۲ درصد از کل سطح زیر کشت زعفران کشور را در اختیار دارد و با ۹۵ هزار هکتار مزارع زعفران، به قلب تولید این محصول تبدیل شده است.
با این حال، زعفران ایرانی با وجود اهمیت بالایش با چالش‌های جدی مواجه است که می‌تواند تهدیدی برای این میراث ارزشمند به شمار آید. تغییرات اقلیمی، کاهش بارش‌ها و افزایش دما تنها بخشی از عواملی هستند که بر عملکرد زعفران تأثیر می‌گذارند. در این بین، خام‌فروشی و صادرات زعفران تحت قیمت جهانی نیز مشکلاتی را برای کشاورزان به همراه دارد و اعتبار این محصول را در بازارهای جهانی زیر سؤال میبرد.
مشاور رییس سازمان جهاد کشاورزی خراسان رضوی، گفت: زعفران ایرانی با وجود اهمیت بالای خود، با چالش‌های جدی مواجه است که می‌تواند تهدیدی برای این میراث ارزشمند به شمار آید.
محمد میری‌دیسفانی، در گفت و گو با ایسنا با بیان اینکه در سال جاری، سطح زیر کشت زعفران به ۹۵ هزار هکتار رسیده است، افزود: پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهند که تولید این محصول نسبت به سال گذشته که بین ۲۵۰ تا ۲۷۰ تن بود، کاهش خواهد یافت.
وی خاطرنشان کرد: این کاهش تولید به عوامل مختلفی از جمله تغییرات اقلیمی، افزایش دما، کاهش بارش‌ها و طولانی شدن دوره گرما مربوط می‌شود که همگی بر عملکرد زعفران تأثیر می‌گذارند.
میری‌دیسفانی به یکی از مسائل جدی زعفران ایرانی که شامل خام‌فروشی و صادرات تحت قیمت جهانی این محصول است اشاره کرد و افزود: بسیاری از کشاورزان زعفران به دلیل عدم وجود زیرساخت‌های مناسب و فقدان برند قوی، زعفران خود را به صورت خام به کشورهای دیگر صادر می‌کنند.
وی با بیان اینکه این وضعیت به ویژه در مورد کشورهای تولیدکننده زعفران مانند اسپانیا صدق می‌کند، تصریح کرد: زعفران ایرانی که تحت نام این کشورها به بازارهای جهانی عرضه می‌شود، به اعتبار و ارزش اقتصادی زعفران ایرانی لطمه می‌زند و نه تنها به کشاورزان آسیب می‌زند، بلکه به جایگاه تاریخی و فرهنگی زعفران ایران نیز صدمه می‌زند.
منبع: ایسنا خراسان رضوی
